Lasagne dell'orto 4
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Media
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Grande Scuola
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- Ingredienti
-
500 g
Besciamella
200 g Carota
200 g Funghi Champignon
80 g Grana
300 g Lasagne
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
150 g Porri
qb Sale
1 n Sedano Coste
350 g Zucchine
2 n Cipolla
2 dl Brodo Vegetale
- Preparazione
300 g di lasagne fresche all'uovo
500 g di besciamella pronta
350 g di zucchine
200 g di carote
200 g di champignon
2 dl di brodo vegetale
150 g di cipolle
150 g di porri
una costola di sedano
80 g di grana grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale, pepe
1) Pulite e lavate i porri, il sedano, le carote e le cipolle, poi tritateli grossolanamente. Trasferite le verdure in una casseruola con 2 cucchiai di olio e fatele soffriggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Pulite, lavate e affettate i funghi e le zucchine, poi aggiungeteli al trito e fate saltare il tutto a fuoco vivo. Salate, pepate e cuocete per circa 15 minuti, bagnando di tanto in tanto con brodo caldo.
2) Nel frattempo mettete sul fuoco una larga casseruola piena d'acqua. Quando arrivera a ebollizione, salatela e immergetevi le lasagne, poche alla volta; fatele cuocere per 3-4 minuti, poi estratele con un mestolo forato e disponetele su un telo bagnato
con acqua fredda e strizzato.
3) Ungete d'olio una teglia, distribuite sul fondo un cucchiaio di besciamella, quindi fate uno strato di lasagne. Mescolate la besciamella rimasta con le verdure e 60 g di grana e distribuitene qualche cucchiaio sulle lasagne. Continuate cosi fino a esaurimento degli ingredienti e terminate con il composto di besciamella e verdure. Spolverizzate con il grana rimasto e mettete la teglia in forno gia caldo a 220? per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 180? e cuocete ancora per 25 minuti.
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