Ravioli filanti con olive verdi
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Grande Scuola
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- Ingredienti
-
1 sp
Aglio
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
150 g Olive Verdi
400 g Pomodoro Polpa
600 g Ravioli Di Carne
qb Sale
1 rm Timo
1 n Cipolla
100 g Emmentaler
20 g Burro
- Preparazione
600 g di ravioli di carne
400 g di polpa di pomodoro
150 g di olive verdi snocciolate in salamoia
100 g di Emmentaler grattugiato
una cipolla
uno spicchio di aglio
un rametto di timo fresco
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
20 g di burro
sale
1) Sbucciate la cipolla e l'aglio, tritateli fini e fateli appassire in una casseruola con l'olio a fuoco basso senza che prendano colore. Dopodiche unite la polpa di pomodoro, salate, profumate con il timo, coprite e fate sobbollire per 20 minuti.
2) Eliminate il timo, passate tutto al passaverdure o frullate il sugo con il mixer e rimettetelo sul fuoco; unite le olive e cuocetelo ancora per 5 minuti.
3) Portate a ebollizione abbondante acqua: salatela, cuocetevi i ravioli e scolateli piuttosto al dente. Conditeli con il sugo alle olive e distribuiteli in una pirofila imburrata. Cospargete l'Emmentaler e passateli in forno caldo a 190?per 10 minuti circa, finche il formaggio si sara perfettamente fuso.
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