Fusilli con sugo di gamberi e zucchine
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: In Tavola
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
1 sp
Aglio
300 g Gambero
qb Olio Di Oliva Extravergine
320 g Pasta Di Semola (di Grano Duro)
qb Pepe Bianco
100 g Pomodori Ciliegia
qb Sale
qb Vino Bianco
2 n Zucchine
10 g Finocchietto Selvatico
- Preparazione
320 g di fusilli bucati corti
300 g di code di gamberi
2 zucchine
vino bianco
100 g di pomodorini ciliegia
1 spicchio d'aglio
10 g di finocchietto selvatico fresco
olio extravergine di oliva
sale e pepe bianco
1) Pulite i gamberi. Sgusciate i gamberi, aprendo delicatamente il carapace. Con uno stecchino di legno, eliminate il filetto nero lungo il dorso. Lavate rapidamente i gamberi, asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliate ciascuno in 3 parti.
2) Preparate le zucchine. Lavate le zucchine, asciugatele, eliminate le estremita e tagliatele a rondelle, possibilmente dello stesso spessore.
3) Cuocete il sugo. Schiacciate e spellate lo spicchio d'aglio, lasciatelo rosolare in una padella con 5 cucchiai di olio ed eliminatelo. Unite i gamberi, cuoceteli a fiamma alta per 1 minuto scarso, regolate di sale, bagnateli con 1/2 bicchiere di vino bianco caldo, lasciatelo leggermente evaporare e sgocciolateli dal fondo di cottura con un mestolo forato.
4) Completate. Mettete nella padella con il fondo di cottura rimasto il finocchietto tritato, i pomodorini tagliati a meta e le zucchine, regolate di sale e cuocete le verdure per 3-4 minuti. Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua, salatela, buttatevi la pasta e cuocetela al dente. Sgocciolatela, rovesciatela nella padella con il condimento, aggiungete i gamberi tenuti da parte e spadellate per qualche istante, in modo che la pasta risulti ben condita. Pepate e servite.
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