Pasta al pesto di salvia 2
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: Donna Moderna
- Salva nelle preferite
- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
1 n
Limoni
20 g Mandorle Pelate
qb Olio Di Oliva Extravergine
20 g Parmigiano
320 g Pasta Di Semola (di Grano Duro)
20 g Pecorino Romano
8 n Pomodori Ciliegia
qb Sale
12 fo Salvia
- Preparazione
320 g di pasta,
12 piccole foglie di salvia,
20 g di pecorino romano,
20 g di parmigiano reggiano,
1 limone non trattato,
20 g di mandorle pelate,
8 pomodori pizzutelli o ciliegia,
olio extravergine di oliva,
sale.
Lava le foglie di salvia e asciugale. Grattugia la meta della scorza del limone e tienila da parte. Fai scaldare
l'acqua, salala e, appena bolle, metti a cuocere la pasta.
Riunisci in un piccolo mixer le foglie con le mandorle, il
parmigiano e il pecorino spezzettati, una presa di sale, il succo di mezzo limone e quattro cucchiai di olio.
Frulla
tutti gli ingredienti, trasferisci il pesto in una ciotola, aggiungi la scorza grattugiata e mettilo da parte. Lava i
pomodorini e tagliali in quattro spicchi ognuno.
Preleva un mestolino dell'acqua di cottura, aggiungilo al pesto di
salvia e mescola per amalgamarlo. Scola la pasta al dente e condiscila subito con il pesto e i pomodorini.
Guarda anche
Commenta
Scrivi un commento
10 ricette fresche ed estive con il melone
Strudel light per l'estate
È tempo di ciliegie
Cestini di pomodoro con ratatouille
Cestino con fragole, meringa e pistacchi
10 modi per cucinare il pollo
di x