Pasta con cime di rapa allo zenzero
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facilissima
- Calorie: 435
- Cottura: In Padella
- Fonte: Sale&pepe
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- Ingredienti
-
1 sp
Aglio
800 g Cime Di Rapa
qb Olio Di Oliva Extravergine
400 g Pasta All'uovo
qb Sale
1 pz Zenzero
- Preparazione
400 g di pasta corta all'uovo
800 g di cime di rapa
olio
un pezzetto di zenzero fresco
uno spicchio di aglio
sale
1) Pulite le cime di rapa separando i fiori dalle foglie piu grosse. Tritate grossolanamente queste ultime e mantenete
interi i fiori; scartate i gambi piu coriacei, sbucciate i torsoli e tagliateli a bastoncini.
2) Sbucciate e sminuzzate lo zenzero, sbucciate e tritate l'aglio. Scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella
antiaderente, soffriggetevi l'aglio e lo zenzero, poi toglieteli con una schiumarola e teneteli da parte.
3) Cuocete la pasta in acqua bollente salata con i fiori e i gambi delle cime. Saltate nell'olio profumato le foglie
delle cime, unite la pasta scolata e fate insaporire il tutto per 2 minuti. Cospargete con lo zenzero e l'aglio e
servite.
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