Reginette con pomodorini, spinaci e pistacchi
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 455
- Cottura: In Padella
- Fonte: Sale&pepe
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
2 sp
Aglio
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
320 g Pasta Di Semola
qb Pepe
40 g Pistacchi Sgusciati
Pomodori San Marzano
qb Sale
100 g Spinaci Novelli
- Preparazione
320 g di reginette -
500 g di pomodorini mini San Marzano -
100 g di spinacini novelli -
40 g di pistacchi sgusciati -
2 spicchi d'aglio -
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva -
sale, pepe
1) Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Lavate anche gli spinacini e asciugateli delicatamente. Riscaldate l'olio in un largo tegame, trasferitevi i pomodorini preparati e fateli saltare per 2-3 minuti a fuoco vivo con l'aglio sbucciato. Tritate grossolanamente i pistacchi.
2) Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata, versatevi le reginette, cuocetele per il tempo indicato sulla confezione e scolatele lasciandole leggermente umide. Trasferite la pasta nel tegame con i pomodorini, unitevi gli spinacini, mescolate e padellate il tutto per qualche istante a fuoco vivo. Eliminate l'aglio poi distribuite la pasta nei piatti, insaporite con una macinata di pepe e completate con i pistacchi tritati.
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