- Portata: Primo
- Tempo: 30 minuti
- Difficolta': Facilissima
- Calorie: 540
- Cottura: In Padella
- Fonte: Cucina Moderna
- Ingredienti
-
30 g
Burro
1 mz Erbe Aromatiche
1 n Limoni
20 g Panna Da Cucina
50 g Parmigiano
280 g Pasta Di Semola
qb Pepe
20 g Pinoli
80 g Prosciutto Cotto
qb Sale
- Preparazione
280 g di spaghetti alla chitarra
200 g di panna
80 g di prosciutto cotto (anche affumicato di Praga)
un limone non trattato
20 g di pinoli
un mazzetto di erbe aromatiche miste (erba cipollina, basilico, prezzemolo)
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
30 g di burro
sale, pepe
1) Lavate il limone, asciugatelo e tritate fine la scorza con una grattugina a fori piccoli. Tagliatelo a meta e spremete il succo. Tagliuzzate grossolanamente il prosciutto, sminuzzate tutte le erbe aromatiche e fate tostare i pinoli in una padellina antiaderente senza aggiungere alcun condimento.
2) Cuocete gli spaghetti in una capace pentola con abbondante acqua bollente salata. Riunite in una padella capiente il burro, la panna e 2 cucchiai di succo di limone filtrato e scaldate il tutto a fuoco medio. Scolate gli spaghetti al dente, versateli
nella padella con il condimento e fateli saltare a fuoco vivo perche si insaporiscano bene.
3) Cospargete gli spaghetti con una abbondante spolverizzata di erbe tritate e un cucchiaio di scorzetta di limone grattugiata. Togliete dal fuoco, aggiungete una macinata di pepe, il prosciutto, il formaggio grattugiato, i pinoli tostati e servite
subito.
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