Trenette al pesto 13

Trenette al pesto 13 3597521

Portata: Primo
Tempo: 30 minuti
Difficolta': Facilissima
Cottura: In Casseruola
Fonte: Cucina Moderna
Trenette al pesto 13 Primo http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/primo/pasta-secca/trenette-al-pesto-2/piatto-pronto5/64937641-1-ita-IT/piatto-pronto_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3580411 Salva nelle preferite
Vai nella tua cucina

zoom

Preparazione
Frullate 100 g di foglie di basilico fresco con 20 g di pinoli leggermente tostati in un padellino antiaderente senza condimenti, uno spicchio d'aglio sbucciato e un pizzico di sale grosso; incorporate al composto 20 g di grana grattugiato e 10 g di pecorino stagionato grattugiato e, sempre mescolando, versate a filo 100 g di olio extravergine d'oliva (meglio se ligure o comunque dal gusto non molto forte) fino a ottenere una salsa omogenea. Lavate e pulite 200g di fagiolini piccoli e teneri; sbucciate 200 g di patate e tagliatele a tocchetti. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi le verdure preparate. Portate di nuovo a ebollizione e, non appena le verdure cominciano a intenerirsi, aggiungete 320 g di trenette; proseguite la cottura, finche la pasta risulta al dente. Scolatela con le patate e i fagiolini; trasferite il tutto in un piatto da portata e condite con il pesto diluito con un cucchiaio abbondante dell'acqua di cottura della pasta. Mescolate bene e servite subito.