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Ciotola di riso al sesamo (Itoku donburi)

Ciotola di riso al sesamo (Itoku donburi) 2000711
  • Portata: Primo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facile
  • Cottura: In Casseruola
  • Nazione: Giappone
  • Fonte: Donna Moderna
  • Ciotola di riso al sesamo (Itoku donburi) Primo http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/primo/riso/ciotola-di-riso-al-sesamo-itoku-donburi/piatto-pronto-piatti-da-portata-ciotola-ciotoline-piattini-bottiglia-bicchierini-sake-bacchette-verde-tovagliette-vimini-blu-azzurro/36804601-1-ita-IT/piatto-pronto-piatti-da-portata-ciotola-ciotoline-piattini-bottiglia-bicchierini-sake-bacchette-verde-tovagliette-vimini-blu-azzurro_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 1983691 Salva nelle preferite
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  • Preparazione

  • 400 g di riso a grana piccola e tonda,

    300 g di sottofesa di manzo in un solo pezzo,

    6 cipollotti verdi,

    30 g di zenzero,

    2 cucchiai di salsa di soia,

    1 e 1/2 di zucchero e 3 di sake,

    1 pezzetto di alga nori,

    2 cucchiaini di sesamo bianco e nero,

    3 cucchiai di olio d'oliva

    - Mescola in una ciotola la salsa di soia, lo zucchero, il sake e 15 g di zenzero sbucciato e grattugiato. Metti la carne in una terrina, aggiungi la salsa preparata e falla marinare per una ventina di minuti girandola un paio di volte. Cuoci il riso nell'acqua bollente e poi conservalo al caldo.

    - Pulisci i cipollotti, lavali, taglia la parte bianca a tocchetti di 4 centimetri di lunghezza e affetta fine la parte verde. In un tegame scalda l'olio e fai rosolare bene la carne su tutti i lati per qualche minuto. Aggiungi il liquido della marinata con 5 cucchiai d'acqua e il cipollotto a pezzi. Lascia stufare a tegame coperto e a fiamma bassa per una decina di minuti.

    - Togli dal tegame la carne e i cipollotti e conservali al caldo. Metti la  salsa sul fuoco per qualche minuto, finche si sara ben addensata. Nel frattempo taglia la carne a fettine sottili, come fosse un carpaccio.

    - Distribuisci il riso caldo nelle ciotole e cospargilo con i semi di sesamo. Aggiungi le fettine di carne e i cipollotti stufati, condisci con la salsa. Infine, spolverizza con lo zenzero rimasto grattugiato, l'alga nori tagliata a julienne e il cipollotto verde.

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