Riso alla creola
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Donna Moderna
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
70 g
Burro
1 n Cipolla
1 n Mango
qb Olio Di Oliva
qb Peperoncino
1 n Peperoni Rossi
300 g Riso
qb Sale
1 bu Zafferano
- Preparazione
300 g di riso Patna,
1 grosso mango maturo e sodo,
1 cipolla,
1 peperone rosso,
1 bustina di zafferano,
70 g di burro,
olio,
sale,
peperoncino.
Metti il riso in un colino e lavalo ripetutamente sotto l'acqua corrente.
Monda e trita la cipolla. Monda, lava e taglia a dadini il peperone. In una teglia, che possa andare in
forno, fai rosolare la cipolla e il peperone con 2 cucchiai di olio, versaci il riso e bagnalo con 5 dl di acqua nella
quale avrai sciolto lo zafferano. Sala, unisci un pizzico di peperoncino, mescola bene e copri la teglia con un foglio
di alluminio da cucina.
Inforna la teglia a 180? per 20 minuti. Pochi minuti prima del termine di cottura, elimina
l'alluminio e aggiungi il mango sbucciato e tagliato a dadini. Prima di servire, unisci al riso il burro a fiocchetti e
mescola bene con una forchetta.
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