Riso alla giapponese
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: In Padella
- Nazione: Giappone
- Fonte: Guida Cucina
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
2 n
Arance
1 n Carote
2 n Cipolla
qb Olio Di Oliva
80 g Pancetta Affumicata O Bacon
qb Pepe
1 n Peperoni Rossi
1 n Peperoni Verdi
qb Prezzemolo
350 g Riso
qb Sale
1 n Sedano
1 n Uova
qb Vino Bianco
- Preparazione
350 g di riso
80 g di pancetta affumicata
2 cipolle
una carota
una costola di sedano
un peperone rosso
un peperone verde
2 arance non trattate
un uovo
prezzemolo
vino bianco
olio
sale
pepe
Scottate il riso per 5 minuti in acqua bollente salata. Dopodiche scolatelo e trasferitelo in un cestello per la cottura a vapore (foto 1). Sistemate quest'ultimo su una pentola con acqua, alla quale avrete aggiunto una carota, una cipolla e una costola di sedano tagliate a dadini, il succo di un'arancia, un bicchiere di vino, qualche grano di pepe e un pizzico di sale. Coprite e cuocere per 15 minuti. Nel frattempo, tritate la cipolla rimasta e fatela appassire in 2 cucchiai d'olio insieme alla pancetta tagliata a dadini. Lasciate rosolare per qualche minuto. Lavate e mondate i peperoni privandoli dei semi e delle nervature, poi riduceteli a filetti e mettete anche questi nella
padella (foto 2): lasciate cuocere a fuoco vivo per 10 minuti circa. Unite alle verdure anche il riso ormai cotto, e un ciuffo di prezzemolo
tritato. Mescolate velocemente, unite 2 scorzette di arancia tritate, I' uovo sbattuto (foto 3) e spruzzate con il succo di mezzo agrume.
Cuocete ancora per 2-3 minuti, regolate di sale, pepate e servite subito.
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