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Riso alla zucca con salvia

Riso alla zucca con salvia 3626401
  • Portata: Primo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facile
  • Calorie: 350
  • Cottura: In Padella
  • Fonte: In Tavola
  • Riso alla zucca con salvia Primo http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/primo/riso/riso-alla-zucca-con-salvia/piatto-pronto-ingredienti-canovacci/65444141-1-ita-IT/piatto-pronto-ingredienti-canovacci_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3609301 Salva nelle preferite
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  • Preparazione

  • 300 g di riso arborio -

    200 g di zucca gia pulita -

    1 cipolla -

    1/2 bicchiere di vino bianco -

    60 g di parmigiano reggiano grattugiato -

    1 l di brodo vegetale -

    30 g di burro -

    8-9 foglie di salvia -

    1 noce moscata -

    sale -

    pepe bianco

    Riducete la zucca a dadini di circa 1 cm di lato; mondate la cipolla, tritatela e fatela stufare in una casseruola con 3 cucchiai di brodo e una grattugiata di noce moscata.

    Unite i dadini di zucca e lasciateli insaporire per 2-3 minuti, mescolando spesso. Aggiungete il riso, fatelo tostare e, dopo qualche istante, sfumate con il vino,  quindi salate e pepate.

    Aggiungete il brodo caldo rimasto, due mestoli alla volta. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti, quindi levate dal fuoco. Condite con il parmigiano e mescolate con cura con un cucchiaio di legno.

    Fate sciogliere il burro in una piccola padella, unite la salvia lavata e asciugata A e lasciatela soffriggere per  qualche istante. Versate il burro aromatizzato alla salvia sul riso, mescolate e portate in tavola ben caldo.    

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