Riso brasiliano
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facilissima
- Cottura: Forno Tradizionale
- Nazione: Brasile
- Fonte: Guida Cucina
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- Ingredienti
-
1 sp
Aglio
qb Brodo Di Carne E Verdura
qb Burro
2 n Cipolla
250 g Gamberetti
qb Olio Di Oliva
qb Paprika Dolce In Polvere
3 hg Pomodori Perini
qb Pomodoro Concentrato (sostanza Secca 18%)
qb Prezzemolo
350 g Riso
qb Sale
- Preparazione
350 g di riso
2 cipolle,
paprica
250 g di gamberetti sgusciati
concentrato di pomodoro
uno spicchio di aglio
300 g di pomodori perini
olio,
brodo,
burro
prezzemolo,
sale.
1) Mettete il riso in una casseruola, copritelo con 700 g di brodo, salate, portate a ebollizione, quindi coprite il recipiente e passatelo in forno a 190? per 18 minuti, fino a che il riso avra assorbito tutto il brodo. Nel frattempo tritate finemente le cipolle e l'aglio sbucciato e fateli soffriggere in 4 cucchiai di olio. Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli, apriteli a meta, eliminate i semi e riduceteli a filetti. Uniteli al soffritto e cuoceteli per 5 minuti. Intanto fate saltare i gamberetti con 2 cucchiai di olio.
2) In una terrina, sgranate il riso con i rebbi di una forchetta e conditelo con una noce di burro. Unite i filetti di pomodoro, i gamberetti, un cucchiaino di concentrato di pomodoro diluito con un mestolo di brodo.
3) Insaporite con un pizzico di paprica e mescolate. Ungete di olio una pirofila, disponetevi il riso, distribuitevi sopra qualche fiocchetto di burro cospargete di prezzemolo tritato e passate in forno gia caldo a 200? per 8 minuti.
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