Riso, melagrana, pistacchi e timo
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Media
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: Donna Moderna
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- Ingredienti
-
qb
Brodo Di Carne Varia
qb Burro
1 n Cipolla
1 cu Mandorle
1 n Melagrane
qb Pepe
2 cu Pistacchi Secchi
200 g Riso Basmati
qb Sale
qb Timo
200 g Vitello Fesa
- Preparazione
200 g di riso Basmati
200 g di fettine sottili di fesa di vitello
1 piccola cipolla
1 melagrana
2 cucchiai di pistacchi
1 cucchiaio di mandorle
1 ciuffo di timo
brodo leggero di carne bianca
burro
sale, pepe
Fondi due cucchiai di burro in una casseruola, aggiungi la cipolla tritata fine e falla appassire nel condimento. Aggiungi il riso, mescolalo un minuto, aggiungi un po' piu che a filo il brodo caldo, copri la casseruola e cuoci senza mescolare, a fuoco molto basso, per circa 15 minuti, finche il riso avra assorbito il brodo.
Taglia il vitello a striscioline sottili. Sbollenta i pistacchi, pelali e tritali con le mandorle. Sgrana la melagrana. Rosola pochi
secondi la carne a fuoco vivo con poco burro e salala a fine cottura. Togli dal fuoco il riso e sgranalo con la forchetta. Aggiungi gli straccetti di carne, la melagrana, i pistacchi con le mandorle e le foglie di timo. Regola di sale, aggiungi una macinata di pepe e servi subito.
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