Risotto alle zucchine e taleggio
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: Donna Moderna
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- Ingredienti
-
qb
Pepe
1 bu Riso Precotto
qb Sale
100 g Taleggio
2 n Zucchine
1 n Cipolla
2 dl Brodo Vegetale
15 g Burro
- Preparazione
4 porzioni di riso precotto in busta
2 zucchine
1 cipolla piccola
2 dl di brodo vegetale
15 g burro
100 g di taleggio
sale e pepe
Trita la cipolla con la mezzaluna o col mixer. Poi con un coltello affilato, taglia a cubetti le zucchine lavate e ben asciugate. In 2 minuti sono pronte.
Rosola le verdure in un tegame antiaderente, aggiungendo un pezzetto di burro. Unisci il riso e prosegui la cottura, versando il brodo necessario.
Elimina la crosta dal taleggio e taglialo a dadini. Ci metti soltanto 1 minuto. Quando il riso e pronto, spegni il fuoco e aggiungi il formaggio, si sciogliera' subito.
Mescola il riso per amalgamare gli ingredienti e fallo riposare 1 minuto.Servilo guarnendo i piatti con una manciatina di zucchina tagliata a julienne.
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