Spaghetti maiale e arachidi
- Portata: Primo
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: In Tavola
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- Ingredienti
-
60 g
Arachidi Crude
1 n Limone Succo Fresco
150 g Maiale Polpa
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
200 g Pasta Di Riso
1 n Peperoncino
qb Sale
1 n Scalogno
2 n Uova
- Preparazione
200 g di spaghetti di riso
150 g di polpa di maiale
1 scalogno
2 uova
il succo di 1 limone
60 g di arachidi spellate
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 peperoncino
sale
- Immergete gli spaghetti di riso in acqua tiepida per ammollarli; intanto tagliate la polpa di maiale a listerelle, tritate lo scalogno e spezzettate grossolanamente le arachidi con un coltello.
- Mettete nel wok lo scalogno, il peperoncino intero e l'olio e fate soffriggere a fuoco vivace mescolando ogni tanto. Aggiungete la carne e fate insaporire per 8 minuti.
- Rompete le uova in una ciotola, sbattetele leggermente con una frusta, unite il succo di limone e versate il composto nel wok. Aggiungete meta delle arachidi spezzettate, mescolate e fate cuocere per
altri 5 minuti.
- Eliminate il peperoncino, salate e aggiungete gli spaghetti, scolati, mescolando per distribuire il condimento. Fate saltare per 2 minuti a fuoco vivace, spolverizzate con le arachidi rimaste e servite.
Sciacca bianco
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