Mescolate in una ciotola 4 cucchiai di composta di albicocche senza zucchero con il succo di un limone, mezzo dl di vino bianco e un pizzico di sale. Se volete preparare la salsa con albicocche fresche, cuocete a fuoco basso 800 g di frutti ben maturi e snocciolati per circa un'ora e mezzo con l'aggiunta del succo di un limone. Lasciate raffreddare completamente e aggiungete il vino bianco e il sale.
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