Arrosto di lonza ai pistacchi e verza
- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Arrosto
- Fonte: Donna Moderna
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
40 g
Burro
800 g Maiale Lonza
qb Pepe
30 g Pistacchi Secchi
qb Sale
6 fo Verza
.5 bi Vino Bianco
- Preparazione
800 g di lonza di maiale
30 g di pistacchi
5-6 foglie di verza
1/2 bicchiere di vino bianco secco
40 g di burro
sale, pepe
Bucherella la lonza con taglietti profondi e introduci un pistacchio in ognuno, lega la carne, insaporiscila con sale e pepe e rosolala in una teglia con il burro. Bagnala con il vino e trasferisci in forno a 200? per 45 minuti bagnando spesso con il suo sugo e se necessario con un po' di acqua.
Elimina la costa delle foglie di verza e scottale in acqua bollente salata, scolale e asciugale. Slega la carne, avvolgila nella verza e poi legala. Falla raffreddare, mettila in un contenitore col suo sugo e surgela.
Scongela l'arrosto a temperatura ambiente, poi rosolalo da tutti i lati per qualche minuto. Coprilo e scaldalo in forno a 180? per 20 minuti.
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