Cotolette farcite al formaggio
- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 385
- Cottura: In Padella
- Fonte: Confidenze
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
qb
Aceto Balsamico
2 n Albume
4 fo Basilico Fresco
4 n Formaggio Alle Erbe
6 cu Grana
qb Insalata Songino
.5 bi Olio Di Oliva
3 cu Pane Grattugiato
qb Pepe
2 n Pollo Petto
2 n Pomodori Da Insalata
qb Sale
- Preparazione
2 petti di pollo,
4 formaggini alle erbe e all'aglio,
2 albumi,
6 cucchiai di grana grattugiato,
3 cucchiai di pane grattato,
mezzo bicchiere abbondante di olio d'oliva,
2 pomodori,
alcuni ciuffi di songino,
aceto balsamico,
4 foglie di basilico,
sale,
pepe.
- Dividi a meta i petti di pollo (eliminando l'ossicino dello sterno), poi aprili a libro. Spalma su meta un formaggino alle
erbe e all'aglio.
- Richiudi i mezzi petti di pollo, premendo con il palmo della mano. Mescola il grana con il pane grattato e una macinata
di pepe. Metti gli albumi in un piatto fondo, salali e immergi i petti farciti, rigirandoli un paio di volte. Poi passali ne
l miscuglio di grana e pane.
- Fai scaldare l'olio (meno 2 cucchiai) in una padella antiaderente e immergi i petti di pollo, facendoli dorare da entrambi
i lati. Passali a perdere l'unto di cottura su carta da cucina.
- Prepara un'insalatina con i pomodori, il songino e il basilico. Condiscila con sale, pepe, aceto balsamico e l'olio rimasto.
Servila insieme con le cotolette.
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