- Ingredienti
-
40 g
Burro
1 ci Capperi Sott'aceto
qb Farina
8 ft Mortadella Bologna
qb Pane Grattugiato
40 g Pistacchi Freschi
1 n Uova
- Preparazione
Tagliate una mortadellina di 150 g circa in 8 fette dello spessore di mezzo cm. Passatele prima nella farina, poi in un uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggete le cotolettine in una padella antiaderente con 40 g di burro fuso per pochi minuti, quanto basta a dorarle su entrambi i lati. Lasciatele sgocciolare sulla carta assorbente. Tritate grossolanamente 40 g di pistacchi e un cucchiaino di capperi sott'aceto e distribuite la granella sulle cotolettine.
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