Pollo con arachidi e cocco
- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Media
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: Donna Moderna
- Salva nelle preferite
- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
2 sp
Aglio
100 g Arachidi Tostate
1 n Cipolla
1 cu Limone Succo Fresco
50 g Noce Di Cocco
1 n Peperoncino
900 g Pollo Intero
qb Sale
1 ci Zucchero
- Preparazione
1 pollo di circa 800/900 g,
1 grossa cipolla,
2 spicchi d'aglio,
1 peperoncino piccante,
100 g di arachidi tostate e sgusciate,
1 cucchiaio di succo di limone,
1 cucchiaino di zucchero,
50 g di polpa di cocco essiccato,
sale.
Copri il cocco con 1,5 dl di acqua bollente e lascialo riposare per 20 minuti. Filtra attraverso un
colino premendo sulla superficie per estrarre questa specie di"latte" di cocco.
Fai il pollo in dieci pezzi, spellali
e falli rosolare in una casseruola a fuoco medio con l'olio. Nel frattempo, trita insieme la cipolla, gli spicchi
d'aglio e il peperoncino. Quando il pollo e ben dorato su tutti i lati, toglilo dalla casseruola e gettaci il trito di
verdure. Quando inizia a prendere un colore dorato, unisci tutti gli altri ingredienti e il pollo.
Copri il pollo con
il latte di cocco preparato e copri la casseruola. Lascia cuocere a fuoco moderato per 30 minuti circa. Servilo con
contorno di riso basmati lessato.
Guarda anche
Commenta
Scrivi un commento
10 ricette fresche ed estive con il melone
Strudel light per l'estate
È tempo di ciliegie
Cestini di pomodoro con ratatouille
Cestino con fragole, meringa e pistacchi
10 modi per cucinare il pollo
di x