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Rifreddo principessa di carni miste con salumi e pistacchi

Rifreddo principessa di carni miste con salumi e pistacchi

Rifreddo principessa di carni miste con salumi e pistacchi 3502101

Portata: Secondo
Tempo: 90 minuti
Difficolta': Media
Cottura: Forno Tradizionale
Fonte: Cucina No Problem
Rifreddo principessa di carni miste con salumi e pistacchi Secondo http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/secondo/carne/rifreddo-principessa-di-carni-miste-con-salumi-e-pistacchi/piatto-pronto-bicchiere-piatto-rettangolare-tovaglia-rosso/63280531-1-ita-IT/Piatto-pronto-bicchiere-piatto-rettangolare-tovaglia-rosso_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3485011 Salva nelle preferite
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Ingredienti
150 g Maiale Lonza
2 bi Marsala
100 g Mortadella Di Suino
qb Noce Moscata
70 g Parmigiano
qb Pepe
150 g Prosciutto Crudo
qb Sale
150 g Tacchino Petto
2 n Uova
150 g Vitello Magatello

Preparazione
150 g di noce o magatello di vitello, a fette sottilissime
150 g di lonza di maiale a fette sottilissime
150 g di petto di tacchino a fette sottilissime
100 g di mortadella affettata sottile
150 g di prosciutto crudo tagliato a fette sottili
70 g di parmigiano reggiano in un unico pezzo
30 pistacchi sgusciati e spellati
2 uova
2 bicchieri di Marsala
noce moscata
sale e pepe
1) Marina la carne. Metti le carni nelle ciotole con il Marsala e il pepe e fai marinare per 30 minuti. Fodera lo stampo, rivestito con carta da forno bagnata e strizzata, con meta prosciutto.
2) Prepara gli ingredienti. Dividi a meta le fette di mortadella. Taglia il parmigiano a lamelle sottilissime. Sbatti le uova con poco sale, pepe e noce moscata grattugiata.
3) Componi il rifreddo. Sgocciola le carni. Disponi nel rifreddo 2 fettine di vitello. Prosegui con 1 strato di mortadella, 1 di parmigiano, 1 di lonza, poi con prosciutto, tacchino e mortadella.
4) Completa. Distribuisci il parmigiano. Ricorda di versare, ogni 3-4 strati, 2-3 cucchiaiate di uovo sbattuto e alcuni pistacchi. Continua ad alternare gli strati, fino a esaurire gli ingredienti.
5) Cuoci e servi. Richiudi la carta da forno sull'ultimo strato della terrina. Coprila anche con un foglio di alluminio e cuocila a bagnomaria nel forno gia caldo a 180?C per circa 1 ora e 10 minuti. Fallo raffreddare e mettici sopra un peso, in modo che rimanga ben schiacciato. Servilo dopo circa 1 ora e accompagnalo, a piacere, con verdure miste .