Saltimbocca alla romana 9
- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facilissima
- Cottura: In Padella
- Nazione: Italia
- (Lazio)
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
40 g
Burro
qb Pepe
100 g Prosciutto Crudo Magro
qb Sale
1 rm Salvia
.5 bi Vino Bianco
500 g Vitello Fettine
- Preparazione
500 g di fettine di vitello sottili
100 g di prosciutto crudo magro a fette
40 g di burro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
un rametto di salvia
sale
pepe
Rifilate le fettine di carne per pareggiare i
bordi, mettete su ciascuna una fettina di prosciutto, una foglia di salvia e fissatele con uno stecchino. Fate
sciogliere il burro in una larga padella, adagiatevi le fettine preparate, fatele rosolare 2 minuti per parte,
bagnatele con il vino e fate evaporare. Salate poco, pepate e servite.
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