- Portata: Secondo
- Tempo: 110 minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 400
- Cottura: Brasato-stufato-stracotto-spezzatino
- Fonte: In Tavola
- Ingredienti
-
1 kg
Agnello Spalla
2 fo Alloro ( Lauro )
2 me Brodo Di Carne Varia
1 n Cipolla
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 cu Origano Fresco
50 g Passata Di Pomodoro
300 g Patate
qb Pepe
qb Sale
- Preparazione
1 kg di spalla magra di agnello
300 g di patate a pasta gialla
2 foglie di alloro
50 g di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla
2 mestoli di brodo di carne
1 cucchiaio di origano
sale
pepe
La ricetta in 5 mosse
1) Disossate la carne eliminando le residue parti grasse e tagliatela a pezzi di media grandezza A.
2) Affettate a velo la cipolla e fatela appassire a fuoco lento con l'olio, unite la carne, alzate la
fiamma e fatela rosolare per qualche minuto B, fino a quando inizia a dorare.
3) Spolverizzate con l'origano, il pepe
e distribuite le foglie di alloro spezzettate, quindi aggiungete la passata di pomodoro e 1 mestolo di brodo.
4) Mescolate, chiudete con il coperchio e fate cuocere per 1 ora a fiamma moderata.
Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi C e aggiungetele alla carne con il rimanente brodo.
5) Continuate la cottura per altri 30 minuti mescolando ogni tanto; salate lo spezzatino e servitelo
molto caldo.
Graf de La Tour Villa Russiz
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