Spiedini di polpettine con olive e pistacchi
- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 410
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Sale&pepe
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
1 n
Cipollotti
100 g Formaggio Spalmabile (tipo Philadelphia)
60 g Olive Nere Snocciolate
30 g Pecorino
qb Pepe
80 g Pistacchi Freschi
600 g Pollo Petto
qb Sale
1 n Uova
- Preparazione
600 g di petto di pollo -
un uovo -
60 g di olive denocciolate -
80 g di pistacchi -
un cipollotto -
30 g di pecorino grattugiato -
100 g di formaggio spalmabile -
sale, pepe
1) Tagliate il petto di pollo a cubetti e tritateli nel mixer con l'uovo, il pecorino, un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe. Unite anche il cipollotto e le olive e azionate l'apparecchio ancora per qualche istante, fino a ottenere un composto il piu possibile omogeneo.
2) Con le mani inumidite, formate tante polpette della dimensione di una noce e cuocetele a vapore per 15 minuti circa, su un cestello coperto con un foglio di carta da forno bagnato in acqua e strizzato.
3) Immergete le polpette in una ciotola d'acqua fredda e lasciatele raffreddare.Scolatele, asciugatele, copritele completamente con un velo di formaggio spalmabile, rotolatele nei pistacchi tritati e infilzatele sugli spiedini. Se vi piace, guarnite con qualche oliva e accompagnate con misticanza e rondelle di ravanello.
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