Terrina natalizia di carne ai pistacchi

Terrina natalizia di carne ai pistacchi 1797291

Portata: Secondo
Tempo: 70 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: Forno Tradizionale
Fonte: Cucina No Problem
Terrina natalizia di carne ai pistacchi Secondo http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/secondo/carne/terrina-natalizia-di-carne-ai-pistacchi/piatto-pronto-ciotola-posate/33322921-1-ita-IT/Piatto-pronto-ciotola-posate_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 1780271 Salva nelle preferite
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Preparazione
Trita al mixer 250 g di polpa di maiale magra, 250 g di fesa di tacchino e 250 g di salsiccia. Trasferisci il trito di carne in una ciotola e unisci 1 pizzico di sale, 1 macinata abbondante di pepe nero, 1 cucchiaino di zenzero, 1/2 cucchiaino di coriandolo, 1/2 di cumino, tutto in polvere e 1 pizzico di noce moscata. Mescola bene per far insaporire la carne. Sguscia circa 50 g di pistacchi , scottali in acqua bollente per qualche istante, sgocciolali, spellali e tagliali a meta. Aggiungili al trito di carni con 1 cucchiaio di Marsala, 3 bacche di ginepro pestate e 1 uovo. Amalgama bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
2 Fodera 1 stampo da plum-cake o una terrina della capacita di circa L l, in porcellana da forno, con 100 g di pancetta, stesa a fette. Riempi lo stampo con il trito e richiudi le fette di pancetta sopra il ripieno.
3 Disponi al centro della terrina 5-6 rametti di mirto (o qualche foglia di alloro), copri con alluminio e cuoci in forno gia caldo a 180 ?C per 50 minuti. Togli l'alluminio e cuoci per altri 10 minuti, finche la pancetta sara dorata. Servi la terrina, calda o fredda, tagliata a fette, con panini all'uvetta.