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Yakitori di pollo in salsa agrodolce

Yakitori di pollo in salsa agrodolce

Yakitori di pollo in salsa agrodolce 2547121

Portata: Secondo
Tempo: 30 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: Ai Ferri - Alla Piastra
Nazione: Giappone
Fonte: Cucina No Problem
Yakitori di pollo in salsa agrodolce Secondo http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/secondo/carne/yakitori-di-pollo-in-salsa-agrodolce/piatto-pronto-spiedini-bastoncino-per-spiedini/46592511-1-ita-IT/piatto-pronto-spiedini-bastoncino-per-spiedini_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 2530101 Salva nelle preferite
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Ingredienti
4 n Cipollotti
1 ci Fecola Di Patate
500 g Pollo Petto
2 dl Salsa Di Soia
.5 dl Sherry
1 cu Vermouth Dolce
qb Zenzero
1 cu Zucchero

Preparazione
500 g di petto di pollo
1/2 dl di sake o Sherry o Vermouth dry
2 dl di salsa di soia
1 cucchiaio di mirin o Vermouth dolce
1 cucchiaio di zucchero
2 cm di radice di zenzero fresco
4 cipollotti
1 cucchiaino di fecola di patate o di amido di mais (maizena)
1 Fai la salsa. Metti a bagno gli stecchi di legno in acqua fredda, cosi non bruceranno durante la cottura. Sbuccia lo zenzero e grattugialo su una grattugia a fori medi, foderata con carta da forno. Poi stacca la carta e fai cadere lo zenzero in un pentolino, con la lama di un coltellino. Aggiungi la salsa di soia, lo zucchero, il mirin e il sake, porta a ebollizione e lascia sobbollire per 3-4 minuti. Incorpora la fecola diluita con un cucchiaio di acqua fredda,mescola e cuoci la salsa finche si sara addensata leggermente, poi spegni.
2 Prepara gli spiedini. Elimina la forcella,le cartilagini ed eventuali parti grasse del petto di pollo; quindi taglia la polpa a tocchi di circa 3 cm di lato. Pulisci i cipollotti: elimina le radichette e la parte verde, poi taglia la parte bianca in tronchetti di circa 3 cm di lunghezza. Sgocciola gli stecchi di legno, asciugali e infilza su ciascuno tocchetti di pollo e cipollotto.
3 Cuoci gli spiedini. Scalda bene una piastra o una griglia, disponi su questa gli yakitori in un solo strato e spennellali
abbondantemente con la salsa preparata. Cuocili per 2-3 minuti, poi girali, spennellali bene anche sull'altro lato e completa la cottura. Tienili da parte al caldo e cuoci nello stesso modo gli spiedini rimasti. Servili caldi o tiepidi.