un sarago di 1,2 kg gia pulito -
80 g di pistacchi sgusciati -
un limone verde non trattato -
3 spicchi d'aglio novello -
olio extravergine d'oliva -
sale
1) Lavate e asciugate il sarago, sistematelo in una pirofila rivestita con carta da forno e conditelo con un filo d'olio. Lavate il limone e grattugiatene la scorza. Tritate i pistacchi con l'aglio, la scorza preparata e un pizzico di sale. Distribuite il trito all'interno e sopra il pesce, in modo da coprirlo bene.
2) Trasferite il pesce in forno gia caldo a 180? e cuocetelo per 25 minuti circa. Disponete il sarago su un piatto da portata e servite accompagnando a piacere con verdure o patate al forno.
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