Calamari sushi
- Portata: Secondo
- Cottura: Crudo
- Nazione: Giappone
- Fonte: Sale&pepe
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- Ingredienti
-
1 fo
Nori Secca
500 g Totano
qb Wasabi
- Preparazione
16 palline di riso per sushi
500 g di totano o calamaro,
gia puliti
un foglio di alga nori
wasabi
1) Praticate su un lato del totano o del calamaro gia puliti un'incisione superficiale a griglia, per rendere piu
morbida la polpa del mollusco.
2) Rigirate il totano o il calamaro e ricavate dei rettan-golini poco piu grandi delle palline di riso. Tagliate il
foglio di alga nori con le forbici a striscioline. Appoggiate sulle palline di riso spalmate di wasabi i rettangolini
di totano o calamaro e fissateli tutt'intorno con le striscioline di alga.
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