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Cartoccio di triglie alla maggiorana con ratatouille

Cartoccio di triglie alla maggiorana con ratatouille 3716853
  • Portata: Secondo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facile
  • Cottura: Forno Tradizionale
  • Fonte: Donna Moderna
  • Cartoccio di triglie alla maggiorana con ratatouille Secondo http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/casa/gli-irrinunciabili/cargo/secondo/pesce/cartoccio-di-triglie-alla-maggiorana-con-ratatouille/piatto-pronto-bicchiere-erbe-aromatiche-secchiello-runner-bianco/67241415-1-ita-IT/piatto-pronto-bicchiere-erbe-aromatiche-secchiello-runner-bianco_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3696927 Salva nelle preferite
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  • Preparazione

  • 8 filetti gia puliti di triglie medie,

    1 mazzetto di maggiorana,

    1 patata,

    1 piccola melanzana novella,

    1/2 peperone per colore,

    1 grosso pomodoro sodo e maturo,

    1 piccola cipolla,

    1 spicchio d'aglio fresco,

    1 cucchiaiata di olive taggiasche denocciolate,

    olio extravergine di oliva,

    sale,

    pepe.  

    _Sciacqua bene la patata, poi  tagliala a pezzettini. Metti una pentola di acqua sul fuoco e sbollenta i cubetti di patata per 5 minuti.  

    _Pulisci il pomodoro, i peperoni,  la melanzana e tagliali a cubetti non troppo sottili. Sbuccia la cipolla e tritala fine con la mezzaluna oppure, per fare prima, nel mixer. Spezzetta le olive con un coltellino e sciacqua i filetti del pesce sotto l'acqua corrente.  

    _Scalda un cucchiaio d'olio  in un tegame antiaderente con l'aglio sbucciato senza anima interna e schiacciato con tutti gli ortaggi preparati. Cospargili con una manciatina di foglie di maggiorana e fai cuocere per 5 minuti a fuoco medio-alto. Togli dal fuoco la preparazione, regola di sale e aggiungi le olive.  

    _Prepara 4 cartocci con la carta forno, distribuisci sopra i 4 filetti, con il lato  della pelle rivolto verso il basso, aggiungi la ratatouille, copri con i filetti rimasti. Lega ogni sandwich con due giri di raffia naturale e sigilla i cartocci. Scalda il forno a 200?, inforna i cartocci e cuocili per 9 minuti circa. Servili con un filo d'olio crudo e una macinata di pepe.

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