Insalata di aringhe affumicate
- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Donna Moderna
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- Ingredienti
-
1 n
Cipolla Rossa
1 dl Latte
1 cu Maionese
2 cu Olio Di Oliva
400 g Patate
qb Sale
1 n Sedano Cuore
qb Aneto
200 g Aringa Affumicata
- Preparazione
una confezione di aringhe affumicate (200 g circa),
400 g di patate,
1 cuore di sedano bianco,
1 cipollina rossa,
1 dl di latte,
qualche rametto di aneto,
1 cucchiaio di maionese,
2 cucchiai d'olio d'oliva,
sale
Versa il latte in un piatto fondo con la stessa quantita di acqua e immergici le aringhe per un paio di ore. Lava bene
le patate e lessale fino a quando saranno tenere, poi lasciale intiepidire, sbucciale e tagliale a fettine. Lava il
cuore di sedano e affettalo fine con le sue foglie. Trasferisci le patate in una ciotola con il sedano.
Condisci con
sale, l'aneto sminuzzato, la maionese e l'olio, poi mescola. Scola le aringhe, ormai sfatte, e uniscile all'insalata
con la cipolla affettata. Mescola delicatamente e servi a temperatura ambiente.
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