Saltimbocca di pesce 2
- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: In Padella
- Fonte: Donna Moderna
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- Ingredienti
-
3 n
Insalata Belga
450 g Merluzzo
qb Olio Di Oliva Extravergine
80 g Prosciutto Crudo Magro
qb Sale
1 mz Salvia
.5 bi Vino Bianco
- Preparazione
450 g di filetti di merluzzo fresco,
80 g di prosciutto crudo magro,
un mazzetto di salvia,
mezzo bicchiere di vino bianco,
3 cespi di insalata belga rosata,
olio extravergine di oliva,
sale.
TAGLIA i filetti di
merluzzo in modo da ottenere dei bocconcini alti circa 3 centimetri e larghi 6-7. Disponi su ogni pezzetto di pesce una
foglia di salvia e avvolgilo con mezza fetta di prosciutto crudo tagliata nel senso della lunghezza.
SCALDA quattro
cucchiai di olio extravergine in una padella antiaderente, unisci i bocconcini di pesce, rosolali 2 minuti per lato,
versa il vino bianco e prosegui la cottura a fiamma media per altri 2 minuti per farlo evaporare.
MONDA l'insalata,
tagliala a tocchetti, lavala e asciugala. Condiscila e servila con i saltimbocca.
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