Sogliole e gamberi al whisky
- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 200
- Cottura: In Padella
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
30 g
Burro
20 n Code Di Gamberi
qb Farina
1 rm Finocchietto
1 ci Paprika Dolce In Polvere
qb Sale
8 n Sogliola Filetti
2 cu Whisky
150 g Yogurt Greco
- Preparazione
8 filetti di sogliola
20 code di gambero
2 cucchiai di whisky
150 g di yogurt greco intero
un rametto di finocchietto
un cucchiaino di paprica dolce
farina
30 g di burro
sale
1) Tagliate i filetti di sogliola in sbieco a striscioline di circa 2 cm, passateli nella farina mescolata con meta
della paprica e una presa di sale e scuotetele per eliminarne l'eccesso. Private le code di gambero del carapace e del
filo intestinale, sciacquatele e tenetele da parte.
2) Sciogliete il burro in una padella antiaderente; quando e
spumeggiante, unite le striscioline di sogliola e cuocetele a fuoco medio per 2-3 minuti girandole finche sono dorate.
3) Unite le code di gambero e, quando cambiano colore, aggiungete una presa di sale e il whisky; infiammatelo con un
fiammifero, lasciate spegnere la fiamma, unite lo yogurt e mescolate. Proseguite la cottura a fuoco molto basso per
circa un minuto o fino a quando la salsa si e scaldata; cospargete tutto con il finocchietto tritato e la paprica
rimasta e servite.
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