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Zuppa di gamberi al lime

Zuppa di gamberi al lime

Zuppa di gamberi al lime 3619061

Portata: Secondo
Tempo: 45 minuti
Difficolta': Facile
Calorie: 88
Cottura: In Casseruola
Fonte: Cucina No Problem
Zuppa di gamberi al lime Secondo http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/secondo/pesce/zuppa-di-gamberi-al-lime/piatto-pronto-ciotola-sfondo-blu/65314891-1-ita-IT/Piatto-pronto-ciotola-sfondo-blu_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3601951 Salva nelle preferite
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Ingredienti
qb Coriandolo
400 g Gambero
1 n Lime
4 n Limone Foglia
1 n Peperoncino
2 cu Salsa Di Soia
200 g Zenzero
1 n Cipollotto
1 n Dado Per Brodo Vegetale
1 mz Erba Cipollina

Preparazione
400 g di gamberi
1 mazzetto di erba cipollina
200 g di zenzero fresco
1 peperoncino piccante secco
3-4 foglie di limone o 1 limone non trattato
2 cucchiai di salsa di soia
1 dado vegetale o di pesce
1 cipollotto
1 lime (sostituibile con 1 limone non trattato)
1 ciuffo di coriandolo o prezzemolo fresco
1) Prepara gli ingredienti. Pulisci i gamberi e lavali in acqua fredda corrente. Sgusciali e tieni da parte le teste e i gusci. Elimina il filetto nero sul dorso con la punta di un coltellino affilato o con uno stecchino. Tagliuzza con le forbici una decina di steli di erba cipollina. Affetta lo zenzero dopo averlo sbucciato ed elimina i semi del peperoncino secco.
2) Cuoci la zuppa. Metti i gusci e le teste dei gamberi in una casseruola con l'erba cipollina, il peperoncino, lo zenzero e le foglie o la scorza del limone ben lavata. Versa 1 litro d'acqua e porta a ebollizione. Cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti con il coperchio, poi filtra il brodo ottenuto attraverso il colino a maglie fitte e versalo nell'altra casseruola.
3) Completa il piatto. Porta nuovamente a ebollizione il brodo, aggiungi il dado e prosegui la cottura per circa 3 minuti. Lava il cipollotto, privalo della parte verde e delle guaine esterne piu dure e affettalo finemente. Unisci alla zuppa il cipollotto, il lime lavato e asciugato e tagliato a fettine sottili e le code di gamberi. Cuoci per circa 1 minuto e insaporisci con la salsa di soia. Servi la zuppa in ciotoline individuali di porcellana o in una zuppiera. Decora con foglie di coriandolo o prezzemolo fresco lavate e asciugate e, a piacere, con steli di erba cipollina legati a mazzetto.