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Gratin di patate al profumo di funghi

Gratin di patate al profumo di funghi

Gratin di patate al profumo di funghi 2041821

Portata: Secondo
Tempo: 90 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: Microonde
Fonte: Cucina No Problem
Gratin di patate al profumo di funghi Secondo http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/secondo/sformato/gratin-di-patate-al-profumo-di-funghi/piatto-pronto-pirofila-paletta-tovaglietta-quadretti-verde/37498311-1-ita-IT/piatto-pronto-pirofila-paletta-tovaglietta-quadretti-verde_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 2024801 Salva nelle preferite
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Ingredienti
80 g Burro
2 n Cipolla Rossa
50 g Farina
20 g Funghi Porcini Secchi
.5 l Latte
1 rm Maggiorana
50 g Pane Grattugiato
2 cu Parmigiano
700 g Patate
qb Pepe
600 g Pomodori Maturi
qb Sale

Preparazione
700 g di patate
600 g di pomodori maturi, ma sodi
2 cipolle rosse
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
80 g di burro
50 g di farina
1/2 l di latte
20 g di funghi porcini secchi
50 g di pangrattato
1 rametto di maggiorana
sale e pepe
1 Prepara gli ingredienti. Fai ammorbidire i funghi in acqua tiepida per almeno 20 minuti. Scolali, strizzali leggermente e tagliali a pezzettini molto piccoli. Lava le patate e mettile in una pentola con acqua fredda. Porta a ebollizione, sala e lessa le patate per 30 minuti. Nel frattempo, scotta i pomodori per qualche istante in acqua bollente, raffreddali in acqua fredda, spellali, tagliali a meta, elimina i semi, riducili a pezzettoni e lasciali sgocciolare su carta da cucina. Spella, lava e affetta le cipolle. Scola le patate e tagliale a tocchetti. Disponile in una ciotola con i pomodori, le cipolle, sale e pepe e mescola.
2 Fai la besciamella. Sciogli 50 g di burro in un pentolino a fuoco basso. Aggiungi 50 g di farina, tutta in una volta, mescolando. Prosegui la cottura, continuando a mescolare, finche il composto risultera leggermente dorato. Versa il latte freddo, tutto in una volta, mescolando in continuazione con la frusta. Cuoci per circa 10 minuti, finche la salsa si addensera.
3 Inforna e servi. Mescola al pangrattato il parmigiano reggiano e le foglioline lavate e tritate di maggiorana. Ungi la pirofila con una noce di burro. Distribuisci sul fondo uno strato di verdure, copri con un velo di besciamella e ripeti gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti. Termina con le verdure. Completa con il composto di pangrattato e il burro rimasto a fiocchetti. Cuoci in forno gia caldo a 180?C per 20-25 minuti e servi il gratin caldo o tiepido.