Polpettine con tzatziki
- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Media
- Calorie: 220
- Cottura: Fritto
- Nazione: Grecia
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
1 sp
Aglio
1 n Cetrioli
300 g Manzo Lessato In Gelatina In Scatola
2 rm Menta Fresca
3 cu Pane Grattugiato
30 g Parmigiano
4 rm Prezzemolo
8 n Ravanelli
qb Sale
1 n Uova
150 g Yogurt Greco
- Preparazione
- 300 g di carne in scatola
- un uovo
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 rametti di menta
- 4 rametti di prezzemolo
- 7-8 ravanelli
- 150 g di yogurt greco
- un cetriolo
- uno spicchio d'aglio
- olio di semi di arachide per friggere
-sale
1) Spezzettate la carne in una ciotola con una forchetta; mescolatela con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, le
foglie di un rametto di menta e di prezzemolo lavate e tritate fini e un pizzico di sale. Formate con il composto tante
polpettine di 2 cm circa di diametro e friggetele in abbondante olio caldo; scolatele, passatele su carta da cucina e
fatele raffreddare.
2) Pulite i ravanelli, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine sottili; alternate su piccoli spiedini di legno 2
fette di ravanello con una polpettina, infilzando almeno 2-3 polpette per spiedino.
3) Preparate la salsa tzatziki. Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a meta, eliminate i semi e grattugiatelo
grossolanamente; mescolatelo con lo yogurt, una presa di sale, l'aglio tritato con le erbe rimaste. Servite gli
spiedini con la salsa.
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