Crostoni di uova e asparagi
- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 205
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
1 cu
Aceto Bianco
250 g Asparagi Surgelati
4 ft Pane Al Sesamo
4 ft Prosciutto Cotto Affumicato
qb Sale
1 pz Salsa Bernese
4 n Uova
- Preparazione
4 fette di prosciutto di Praga
250 g di asparagi surgelati
4 fette di pane al sesamo
4 uova
un cucchiaio di aceto
un vasetto di salsa bernese
sale
1) Scaldate il forno a 180?. Intanto mettete gli asparagi nell'apposito cestello e cuoceteli a vapore. Mettete le fette di pane nel
forno e fatele tostare leggermente. Quindi toglietele dal forno e appoggiate sopra ciascuna una fetta di prosciutto.
2) Portate a ebollizione un litro di acqua salata e acidulata con l'aceto. Sgusciate un uovo in un piattino e quando l'acqua bolle,
fatevi scivolare l'uovo, abbassate il fuoco e lasciatelo cuocere per 3 minuti esatti. Scolatelo bene con un mestolo forato e
sistematelo su un crostone di pane. Procedete allo stesso modo con le uova rimaste. Completate con gli asparagi a pezzetti e
con qualche cucchiaio di salsa bernese.
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