Frittata rifatta al sugo
- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Cottura: In Padella
- Fonte: Donna Moderna
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- Ingredienti
-
1 mz
Basilico Fresco
qb Olio Di Oliva Extravergine
20 g Parmigiano
qb Sale
400 g Salsa Di Pomodori
4 n Uova
1 cu Cappero Sotto Sale
- Preparazione
4 uova,
400 g di salsa di pomodoro pronta,
1 cucchiaio di capperi sotto sale,
20 g di parmigiano grattugiato,
1 mazzetto di basilico,
olio extravergine di oliva,
sale.
Rompi le uova in una terrina, aggiungi una presa di sale, il parmigiano e sbatti gli ingredienti con una forchetta fino
a ottenere un composto amalgamato.
Versa le uova in una padella dove hai scaldato un cucchiaio d'olio e cuoci la
frittata per due-tre minuti. Coprila e prosegui la cottura per un altro minuto.
Arrotola la frittata preparata e
taglia il rotolo a striscioline sottili. Versa i capperi in un colino e sciacquali sotto l'acqua per eliminare
l'eccesso di sale.
Scalda la salsa di pomodoro in una padella, aggiungi i capperi e la frittata; lasciala insaporire,
unisci le foglie di basilico spezzettate e servi subito.
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