Sandwich di frittatine al prosciutto
- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 235
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
qb
Burro
130 g Emmentaler
1 dl Panna Fresca
qb Pepe
100 g Prosciutto Crudo
50 g Rucola
qb Sale
1 ci Senape
4 n Uova
- Preparazione
4 uova
130 g di emmentaler
50 g di rucola selvatica
100 g di prosciutto crudo
un cucchiaino di senape rustica
un dl di panna fresca
burro
sale,
pepe
1) Rompete le uova in una ciotola, unite la senape, la panna, una presa di sale e una macinata abbondante di pepe e sbattele leggermente. Eliminate la crosta al formaggio, grattugiatelo con una grattugia a fori grossi e mescolatelo con cura al composto di uova e panna.
2) Versate il composto preparato con un mestolino in 12 stampini da muffin di 6 cm imburrati, in modo da formare in ognuno uno strato di circa 1,5 cm. Trasferite lo stampo in forno a 180? per 10 minuti o finche le frittatine saranno diventate gonfie e leggermente dorate. Lasciatele raffreddare completamente e poi sformatele delicatamente per non romperle.
3) Farcite le frittatine a 2 a 2 con una fetta di prosciutto e qualche foglia di rucola lavata e asciugata. Fissate i sandwich ottenuti con una piccola forchettina di plastica o con uno stecchino di legno.
Per il trasporto: sistemateli in un solo strato in un largo contenitore rigido. Se vi piace, al momento di servire guarniteli con foglioline di rucola.
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