Tortino di zucchine 2
- Portata: Torte Salate E Souffle'
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Guida Cucina
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- Ingredienti
-
qb
Aglio
10 fo Basilico Fresco
qb Burro
70 g Formaggio Caprino
20 g Funghi Secchi
qb Grana
qb Latte
50 g Mozzarella
qb Olio Di Oliva
4 ft Pancarre'
qb Pane Grattugiato
qb Pepe
qb Sale
4 n Uova
7 hg Zucchine
- Preparazione
700 g di zucchine
20 g di funghi secchi
70 g di caprini
4 uova,
aglio
4 fette di pane carre
50 g di mozzarella,
latte
10 foglie di basilico
grana,
pane grattato
olio,
burro,
sale,
pepe.
COME SI PREPARA
1) Ammorbidite i funghi in acqua tiepida, lavateli, tritateli grossolanamente e fateli cuocere per 5 minuti su fuoco medio in 20 g di burro; insaporite con una presa di sale e una abbon dante macinata di pepe.
2) Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle e fatele rosolare in 4 cucchiai di olio caldo con 2 spicchi di aglio. Salate ed eliminate l'aglio.
3) Dopodiche, in una ciotola amalgamate le uova con caprini,pane ammorbidito nel latte e strizzato, mozzarella
a dadini, basilico a pezzetti, funghi, zucchine, 3 cucchiai
di grana grattugiato, sale e pepe.
4) Mescolate con un cucchiaio di legno, poi rovesciate il composto in una pirofila imburrata e spolverizzate con pane grattato.
5) Cuocete il tortino in forno caldo a 190? per 25-30 minuti e servite ben caldo.
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