Tortino di zucchine 3
- Portata: Torte Salate E Souffle'
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Guida Cucina
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- Ingredienti
-
2 n
Basilico Fresco
6 hg Burro
3 n Carote
1 n Cipolla
1 cu Formaggio Gruyere
3 cu Grana
2 dl Latte
3 fo Menta Fresca
qb Olio Di Oliva
2 cu Pane Grattugiato
2 n Panini
qb Pepe
1 hg Piselli In Scatola
qb Sale
4 n Uova
6 hg Zucchine
- Preparazione
600 g di zucchine
3 carote
100 g di piselli in scatola
2 panini al latte
2 dl di latte,
una cipolla
3 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di pane grattato
un cucchiaio di Gruyere grattugiato
4 uova
2 foglie di basilico
3 foglioline di menta
olio,
burro
sale,
pepe.
COME SI PREPARA
1) Lavate e spuntate le zucchine; raschiate e lavate le carote. Affettatele entrambe e tritatele grossolanamente.
2) Sbucciate e affettate al velo la cipolla fatela appassire in 2 cucchiai d'olio. Unite le verdure e rosolatele a fuoco basso. Salate, pepate e cuocete per 10 minuti.
3) Unite i piselli sgocciolati e proseguite la cottura ancora per 10 minuti.
4) Togliete la crosta al pane e mettetelo a bagno in una ciotola col latte. Strizzatelo bene e amalgamatelo alle verdure.
5) In una terrina sgusciate le uova. Dopodiche sbattetele leggermente con una frusta, salatele e pepatele. Unite il grana, il Gruyere e profumate con il basilico e la menta tritati.
6) Amalgamate le uova con le verdure. Mescolate accuratamente e versate il composto in una pirofila a pareti alte abbondantemente imburrata.
7) Cospargete la superficie di fiocchetti di burro e pane grattato. Infornate a 180? e cuocete per circa 40 minuti. Servite nella pirofila stessa.
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