- Donna Moderna
- Cucina
- Scuola di cucina
- Come fare...
Altri articoli di: Cucina
Aceto aromatico
Una ricetta per produrre in modo casalingo un aceto aromatizzato da usare come condimento alternativo per insaporire in modo insolito i piatti più semplici.
Glassa reale
La glassa è una preparazione semplicissima, a condizione di non usare lo zucchero a velo preparato in casa che tende a provocare delle anti-estetiche crepe sulla glassa durante l'asciugatura.
Come fare
Cottura “in bianco” o “cieca”
La cottura "in bianco" o "cieca" è molto utilizzata per cuocere impasti come la pasta frolla o briseée, si rende necessaria qualora doveste preparare delle torte il cui ripieno non necessiti di cottura in forno.
Tecniche e strumenti
Chiarificare il burro
Chiarificare il burro significa trattarlo in modo da eliminare acqua e proteine la cui presenza è sconsigliata in certe preparazioni. Scopri come fare.
COME FARE
Tante preparazioni di base per conoscere il modo in cui creare salse, fondi, impasti per dolci o salsa fresca
