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Ingredienti
per i friciò:
farina 150 g
latte 1,5 dl
uova 3
limone 1
lievito vanigliato 2 cucchiaini
zucchero semolato fine 2 cucchiai
Marsala secco 2 cucchiai
zucchero a velo
olio di arachidi 6 dl
sale
per la crema:
latte 2 dl
tuorli 4
zucchero semolato fine 60 g
scorza di limone 1 pezzetto
sale
Preparate i friciò. Fate bollire il latte con l'acqua e un pizzico di sale in una casseruola. Al bollore, incorporate la farina setacciata e mescolate con una frusta. Cuocete a fuoco dolce per 15 minuti, sempre mescolando. Unite la scorza grattugiata del limone e il Marsala. Trasferite in un recipiente freddo e fate intiepidire. Incorporate le uova (uno alla volta), lo zucchero e il lievito, amalgamando.