Completa gli agnolotti
di Paola Toia - 15 maggio 2012
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Quindi con una pennellessa intinta in un po' di albume spennellate la pasta rimasta libera dal ripieno. Sovrapponete un secondo rettangolo facendo in modo che i bordi combacino con quelli sottostanti e, con i polpastrelli, premete la pasta tutto intorno ai mucchietti di ripieno. Infine ritagliate gli agnolotti con la rotella dentata.
Il sugo più adatto? Burro e salvia, oppure il sugo dell'arrosto.
Asparagi con salsa mimosa
Mozzarella in carrozza di melanzane
Riso feddo con peperoni e mozzarella
Tiramisù all'ananas e cocco
Tortino di patate e baccalà
Aspic con gamberi e salsa di asparagi
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