Non è stagione di basilico ma se ne trova di buonissimo ovunque e la pasta al pesto piace sempre, ai grandi e ai bambini. La ricetta più semplice richiede oltre al basilico, pinoli, un pugno di mandorle, tanto parmigiano e olio extra vergine di oliva, della migliore qualità. Frullate tutti gli ingredienti, e conservate in frigo. Un consiglio, per rendere la ricetta ancora più speciale, comprate le trofie fresche. Le quantità: per circa 1 kg di pasta, considerate due mazzetti di basilico, mezza busta di mandorle pelate e mezza di pinoli. Parmigiano secondo i gusti.