Come una quattro stagioni
Ingredienti per 2 bambini: 50 g di farina per polenta istantanea, 1 grosso pomodoro maturo, qualche funghetto sott’olio, 1 piccola mozzarella (oppure delle fettine di tofu se il bimbo è intollerante al latte vaccino), sale.
Preparate la polenta con 2 dl di acqua bollente leggermente salata e seguite le istruzioni della confezione. Quando è pronta, versatela su due piattini, distribuendola e appiattendola per formare una base rotonda. Lasciatela intiepidire. Trasferitela su una teglia dove avete appoggiato un foglio di carta da forno e guarnitela con il pomodoro tagliato a pezzettini,i funghetti e la mozzarella affettata a dadini. Accendete il forno e, quando è caldo, infornatela per pochi minuti.