21 paure Come liberarsene subito - foto 18

di Silvia Gavino - 24 luglio 2008

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Credits: Stefano Centonze
LA PAURA
Ultimamente ho il timore che quello che mangio possa essere pieno di pesticidi e di conservanti.
LA SOLUZIONE
Risponde Damiano Galimberti, dietologo
«Diciamoci la verità: come paura non è così infondata. Per non correre rischi per la salute, però, c'è la soluzione: mangiare un po' di tutto. Qualsiasi sostanza chimica, come additivi e conservanti, infatti, può essere nociva per l'organismo solo in quantità elevate. Qualche esempio? I nitrati contenuti negli insaccati sono ritenuti potenzialmente cancerogeni. Ma non si rischia nulla se si mangia il prosciutto un paio di volte a settimana. Per quanto riguarda il pesce, poi, meglio puntare su quello pescato. Secondo uno studio della World health organization, l'agenzia delle Nazioni Unite specializzata nel settore delle politiche sanitarie, il pesce di allevamento non andrebbe mangiato più di due volte ogni sette giorni».
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