«Sono ricche di B1, la vitamina che garantisce il buon funzionamento del sistema nervoso e aiuta a migliorare la concentrazione. Inoltre, sono una miniera di proteine, fibre, ferro, magnesio e potassio» spiega la nutrizionista Paola Richero.
QUANDO «Mangiale a pranzo perché, soprattutto se abbinate ai cereali, forniscono il giusto apporto di nutrienti che ti servono per tenere lontana stanchezza e fame fino alla sera».
COME «Provale in insalata: mescola le lenticchie già cotte con zucchine e patate lesse tagliate a rondelle, pomodori e cipollotto. Condisci con olio extravergine di oliva e poco sale».