Verdure con diario alimentare alla mano
Per quanto riguarda il consumo di ortaggi e, soprattutto, di legumi, anche in questo caso le reazioni sono decisamente soggettive e variano, quindi, a seconda delle situazioni.
In linea di massima, la verdura cotta è ben tollerata, con eccezione (ma non vale per tutti) di alcune tipologie ritenute un po’ più a rischio come cipolle, sedano, melanzane, patate, verdure crucifere (cavoli, broccoli, cavolini di Bruxelles), spinaci, carciofi e carote.
La tollerabilità riguardo ai legumi è davvero molto variabile e può cambiare anche nel corso di poche settimane. Sempre in linea generale, solitamente i fagioli possono causare meteorismo e, dunque, scatenare crampi e gonfiore addominali.