Curcuma: proprietà e utilizzo di una spezia preziosa

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La curcuma, fino a pochi anni fa, era un ingrediente piuttosto sconosciuto alle popolazioni occidentali. Infatti, questa spezia veniva semplicemente considerata uno dei componenti di curry o masala e acquistata dagli estimatori della cucina etnica. Oggi, invece, sappiamo che la curcuma è molto più che una spezia. Questa polvere giallo ocra, dal profumo spiccato, è infatti una miniera di potentissimi antiossidanti e antinfiammatori.

Molto più economica dello zafferano, la curcuma è sempre più richiesta e non solo dai cultori delle specialità indiane ma anche da chi è interessato ad avvicinarsi a una cucina salutare e gustosamente benefica.

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Utilizzare la curcuma in cucina significa regalarsi un vero surplus di salute e benessere. Ecco tutto ciò che c’è da sapere per fare il pieno di salute

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